「食品ロス」が問題視されています。
私にできることってなんだろう、とお悩みの方ぜひご参加ください。
身近なキッチンから、すぐ実践できることを学ぶ「初心者向け」講座です。

今回の講座では
捨てずに活用する調理法のひとつとして
日本の食文化のひとつとして親しまれている「ぬか漬け」に挑戦します。

「食ロスの現状と私たちの暮らしのつながり」
「玄米と白米、“ぬか”の話」
「春野菜をおいしく食べきるコツ」
「生ごみを減らすキッチンでのひと工夫」などをお伝えします。

お米を精製する際に出る「米ぬか」は実は栄養豊富な部分です。
それを生かすぬか床は、旬の野菜を余すことなくいただくための知恵であり、
近年では、腸内環境を整える発酵食品として若い世代からも注目されています。

当日はお一人ずつぬか床を仕込み、
つくったぬか床をお持ち帰りいただけます。

さらにデモンストレーションで、
春野菜をまるごと使いきるレシピ、
漬けすぎたぬか漬けの活用レシピをご紹介します。（試食あり）

食品ロス問題の現状を知り、
ぬか床づくりの実習を通して「キッチンごみゼロレシピ」を学びましょう。

※試食がありますので、食物アレルギーのある方はご遠慮ください。

日時	2026年3月22日（日）10：20〜12：20
場所	板橋区立リサイクルプラザ
対象	区内在住・在勤・在学の方優先
参加費	300円
持ち物	エプロン、マスク、三角巾、手拭きタオル、マイ箸　※使いたいぬか床容器がある場合持参可(1.5ℓ～2ℓ以上のサイズがおすすめ）
講師	料理家　西川 千栄 氏
定員	15人
申込期間	2/21（土）9:00～
申込方法	お申込フォーム、またはお電話にて受け付けいたします。 ※申込期間中ページ下部にお申込みボタンが表示されますので、必要事項をすべてご入力の上、送信してください。 ※試食がありますので、食物アレルギーのある方はご遠慮ください。 【参加ご希望の方へ】 申込フォーム備考欄に、 ・キッチンのごみ問題についてのお悩み ・食品ロス問題で知りたいこと ・レシピで聞きたいこと　などございましたら、ぜひご記入ください。
その他	【ご注意】 食物アレルギーのある方はご遠慮ください。