1968年に誕生した、ハンバーグレストランびっくりドンキー。
家族みんなで楽しめるレストランとして、全国各地に展開しています。

「食を通じて社会へのお役立ち」を目指した歩みは
安全・安心で健康な食を追い求め、
食材の研究にはじまり、その先にある農業や環境の分野まで広がっています。

今回は、1996年に着手した「生ごみリサイクル」の研究と実績のお話のほか、
レストラン事業を考え、保全する様々な取り組みを伺います。

また、ワークショップでは、
びっくりドンキーの☆☆を使って、カードケースを作ります。

美味しくて楽しいレストランの裏側を、詳しく聞いてみよう！